Aprendamos a Liofilizar: LACTEOS LIOFILIZADOS

Aprendamos a Liofilizar: LACTEOS LIOFILIZADOS: La Liofilización una buena alternativa de negocio en América Latina 12/02/2010 18:07:00 ...

ASESORÍA EN PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LIOFILIZADOS EN LATAM

https://wordpress.com/post/liofilizacion.wordpress.com/1229

Jorge Enrique Rivera Rojas




Consultor Experto en Liofilización de Expert Engine No.725998




Especialidad en Biotecnologia Agrícola ,Farmacología Vegetal y  Conservación de Alimentos

Miembro de International Society of Lyophilization - Freeze Drying Inc. ISL-FD

Skype: liofilizaciononline1

Móvil whatsapp  5 7 3112128296

ASESORÍA EN LA LIOFILIZACIÓN DE FRUTOS AMAZÓNICOS COLOMBIANOS

https://sites.google.com/view/asesoriaenliofilizacion/p%C3%A1gina-principal/asesor%C3%ADa-en-la-liofilizaci%C3%B3n-de-frutos-amaz%C3%B3nicos-colombianos

   ASESORÍA EN LIOFILIZACIÓN DE FRUTOS AMAZÓNICOS COLOMBIANOS

                 Modalidad virtual on line - Presencial

PRESENTACIÓN

La Tecnología de liofilización está surgiendo como una alternativa para la conservación de alimentos y demás productos biológicos; ya que es un proceso basado en la separación del agua por sublimación. Se ha desarrollado con el fin de reducir las pérdidas de los compuestos responsables del sabor y el aroma en los alimentos, los cuales se afectan en gran medida durante los procesos convencionales de secado.

Las ventajas para emplear ingredientes liofilizados son: Larga vida útil, almacenamiento a temperatura ambiente, economía en el transporte, eliminación de cadena de frio, facilidad de manejo durante la producción, una rehidratación instantánea y una excelente microbiología entre otros.

OBJETIVOS

Comprender y aplicar la tecnología de liofilización como herramienta en la estabilización y conservación de frutos amazónicos Colombianos

Asesoría que despejará todas las dudas de Liofilización para el montaje de planta de Liofilización de frutos amazónicos de alto valor , laboratorio de biológicos y otros.

Destinado a

Profesionales   del   sector   alimentario,   técnicos,   universitarios,   Empresarios   del   área

Agroindustrial, personas inmersas en el manejo de frutas, verduras, lácteos, médicos, fisiólogos, microbiólogos, otros.

      Comparación con otros Métodos de Deshidratación.

    Formulación: alimentos,

   

    Determinación de Propiedades térmicas de los alimento

      Preparación de material

               Congelación

               Liofilización desecación bajo vacío

               Sublimación o desecación primaria

                                          Desorpción

Acondicionamiento final

Frío y sistemas frigoríficos

Vacío y bombas de vacío

Transferencia y calor de masa

Controles y automatismos

                    

Equipos útiles en  liofilización (Nuevos, usados y/o  repotenciados)

Problemas en Liofilización

Diseño de Planta y/o laboratorio

Desarrollo de productos Biológicos, Alimentos, otros

Rendimientos y costos

Apoyo en la formulación de plan de negocios

con datos reales.

Otros.

Con  material de texto exclusivo y tutorías virtuales On Line

Asesor

Jorge Enrique Rivera Rojas, Biólogo Universidad de los Andes, especialista técnico en Biotecnología Agraria, Conservación de alimentos ,Farmacología Vegetal,Anterior  Presidente del Capitulo Colombiano de Liofilización de la ISL-FD (Sociedad Internacional de Liofilización),Consultor experto en Liofilización de Expert Engine No. 725998.

Experiencia en el área de liofilización en 14 países del área. Participación en el montaje de varias plantas de liofilización y desarrollo de diversos productos Liofilizados.

LA LIOFILIZACIÓN DE ALIMENTOS ES UN BUEN NEGOCIO PERO NO UN JUEGO , ASESÓRESE BIEN

El omitir una asesoría profesional especializada por la llamada telefónica informal pero tendenciosa para sacar información o el correo para solicitar datos relevantes  no crea empresas exitosas.

Es sorprendente que personas ahorren en lo básico para gastar demasiado o perder en emprendimientos fallidos por no dejarse acompañar debidamente.

Algunos ejemplos reales donde omito nombres:

Alguna vez unos profesionales extranjeros solicitaron mi apoyo para un emprendimiento en donde deseaban lograr unas muestras para unos ensayos médicos ,muestras que ayudé a obtener y que resultaron muy buenas ,acto seguido manifestaron querer construir una planta con capital propio en donde a través del consejo amistoso , de la charla amena se trenzaron en sacar información,(aunque de hecho los conocedores nos guardamos nuestras reservas ) ,pasó el tiempo y casualmente los encontré de nuevo y me manifestaron que habían construido una planta de producción idéntica a la de mi consejo gratuito con los equipos que les insinué . Al tener el dinero suficiente no escatimaron en mejorar mis planos, se ubicaron en el espacio físico que les aconsejé y jamás probé al menos un café de cuenta de ellos .Importaron un equipo con la buena fortuna para mí que la empresa que lo vendió sabía que eran personas que llegaron a través mío respetaron un comisión económica por la venta del equipo.

Una vez llegó el equipo a la planta y teniendo todo ya montado con áreas específicas y de la mejor calidad en acabados ,me llamaron muy molestos a decir que en la asesoría que les había brindado les había omitido una información por la cual tuvieron sobrecostos de más de 50000 dólares, debido a que no contemplaron un espacio junto con un equipo periférico requerido: Les respondí nunca fui asesor de ustedes .

Esta y muchas más historias puedo referir ,pero a lo que quiero llegar es : a personas y empresas que desconozcan un arte ,una técnica o algún tema en el que quieran incurrir no se confíen del material sesgado que encuentran en la web ,sino por el contrario se asesoren bien ,pagando profesionales que pueden hacer que las cosas desde el principio les funcionen muy bien y eviten sobrecostos, daños y errores que en el camino se darán muy seguramente y que valen mil veces más que el precio de la asesoría del profesional especializado.

jrivera@uniandes.edu.co

Jorge Rivera Consultor experto en Liofilización